Сердечно-сосудистые заболевания

Полезные ссылки

О пользе витаминов


В первый раз с витаминами столкнулся россиянин ученый Лунин. Он провел эксперимент с мышами, разделив их на 2 группы. Одну группу он кормил натуральным цельным молоком, а другую держал на искусственной диете, которая состоит из белка-казеина, сахара, жира, минеральных солей и воды.
Через 3 мес. мыши второй группы погибли, а первой остались здоровыми. Этот опыт показал, что кроме питательных веществ для нормальной жизнедеятельности организма необходимо еще какие-то факторы.
Немного позже голландский ученый Эйкман - врач, который работал на острове, Ява обратил внимание на то, что среди населения, кто питался полируемый очищенным рисом болели заболеванием связанным с поражением нервной системы - полиневрит. Эти же случаи были отмечены в тюрьме, среди заключенных. Это заболевание было названо Бэры-Бэры. В 1911 году поляк Казимир Функ выделил из шкурки черту вещество, которое предупреждало заболевание Бэры-Бэры. Это вещество содержало аминогруппу и он его назвал витамин (крученная - жизнь, амин - амин, то есть жизненный амин) . До настоящего времени известно более 30 витаминов. Некоторые из них не содержат аминогруппу, но по традиции они тоже называются витаминами. Витамины - это низкомолекулярные биологические активные вещества, которые обеспечивают нормальное течение биохимических и физиологичных процессов в организме. Они необходимы составной еды и предпринимают действие на обмен веществ в очень малых количествах. Суточная потребность в витаминах измеряется в миллиграммах, микрограммах. Некоторые витамины могут вообще не синтезироваться в или организме синтезироваться в недостаточных количествах и должны поступать извне (суточная потребность холина - 1 г/доб, суточная потребность в полиненасичених высших жирных кислотах 1 г/доб) Витамины содержатся в продуктах растительного и животного происхождения, потому важно знать содержимое витаминов в продукте. Из пищевых продуктов витамины выделяют используя полярные и неполярные растворители. Для количественного определения используют флюорометричнst, спектрометрические, титрометрические, фотоколориметрические методы. Для деления витаминов используются хромотаграфични методы.
Все витамины разнообразны по химическому строению и свойствах. И их разделяют на 2 группы по растворимости:
водо-расстворы витамины - Из, группа В, и др.
жиро растворимые - А, Д,е,к.
Витамины или называют латинскими буквами (А, В, З,d) или химическим названием по авитаминозе который присущие данному витамину.
Провитамины - вещества, что при определенных условиях переходят в витамины (каротин, например, переходит в витамин А, 7-дегидрохолестерин переходит в витамин Д3).
При недостатке витаминов развивается гиповитаминоз, а при отсутствии их развивается авитаминоз. При избытке витаминов развивается гипервитаминоз.
Причины авитаминозов:
При дефиците витамином в еде
При нарушении процесса всасывания витамином в кровь, при заболевании кишечнику
При нарушении механизмов, которые лежат в основе действия витамином на клетку (при беременности) При ряду профессиональных заболеваний - у водителей, рабочие горячих цехов, и так далее когда нужно больше витаминов чем в обычных условиях.
Биологическая роль витаминов - влияние на функции ферментом. Большая часть витаминов в виде или коферментов кофакторов входит в состав ферментом.
Антивитамины - структурные аналогия витаминов, которые блокируют рецепторы витамином (парааминобензойновая кислота, например, нужная для нормального роста микроорганизмов кишечника). Антивитамином для нее является парааминосалициловая кислота - ПАСК. ПАСК является конкурентом ингибитором и блокатором рецептором ПАБК. Это свойство используется в фармакологии для создания и поиска препаратов - сульфаниламида, который подавляет рост инородной флоры, путем ингибуванния парааминобензойних рецепторов.

ВИТАМИН У1 (ТИАМИН, АНТИНЕВРИТНИЙ)
Особенности химической структуры: имеет 2 кольца - пиримидиновое и имадозольное. Биологическая активность У1 связана с имидазольным кольцом.
Физико-химические свойства.
Кристаллический препарат в виде бесцветных игл, хорошо растворимый в воде, ледяной уксусной кислоте, этиловом спирте. Стойкий в кислой среде при температуре 140 градусов. Кислые растворы витамина В1 можно стерилизовать. При варке еды витамин может разрушаться (при пребывании ли в щелочной среде) или вымываться в воду. Под действием окислителей У1 переходит в тиохром, что легко определить по интенсивной синей флюоресценции. Реакция положена в основу количественного определения витамина В1. стойкий к ультрафиолетовым лучам. В природе распространенный широко. Больше всего в растительных продуктах. Особенно много в сухих пищевых и пивных дрожжах, в неочищенном рисе, муке, горохе. В животных продуктах - в печенке, почках, сердце, головном мозге.
Кофермент витамина В1 - тиаминпирофосфат (ТПФ) и тиаминдифосфат (ТДФ). Фосфорований препарат - кокарбоксилаза. Кокарбоксилаза широко используется в клинической практике - в терапии инфаркта миокарда для увеличения метаболической активности миокардиоцитив.
Суточная потребность составляет 2-3 мг. ТПФ или ТДФ входят в состав 3 ферментов: пируватдегидрогеназа, что катализирует окислительное декарбоксилування пировиноградной кислоты в углеводном обмене.  Альфа-кетоглютаратдегидрогеназа. Катализирует окислительное декарбоксилування альфа-кетоглютаровой кислоты транскетолаза-фермент пентозного цикла (пентозофосфатного У1 является ингибитором фермента - холинестерази, которая расщепляет медиатор ЦНС ацетилхолин.Признаки авитаминоза ( болезнь Бэры-Бэры):Дегенеративные процессы в периферических нервах, что сопровождается парезами, парестезиями. Нарушение сердечной деятельности (патологическая гипертрофия желудочков сердца, тахикардия, признаки дистрофичного поражения миокарда, - истощение стенок миокарда возникает в тяжелых случаях)
Нарушение в водяном обмене (гидроторакс, асцит, отеки нижних конечностей)
Нарушение секреторной и проворной функции ЖКТ  Нарушение деятельности ЦНС, что в тяжелых случаях может оказываться как деменция. Таким образом, для простоты запоминания все симптомы можно обозначить как три Д: дистрофии, дегенерация, деменция.

ВИТАМИН У2 (6,7-диметл, 9-рибитилизоаллксазин), РИБОФЛАВИН. Хорошо растворимый в воде. Жовтокристаличне расцветки. Разрушается при облучении ультрафиолетовыми лучами. Водяные растворы владеют желто зеленой флюоресцуючим расцветкой, которая может использоваться для количественного определения витамина в тех или других продуктах. Молекула рибофлавина имеет окислительно-восстановительные свойства, присоединяя 2 атома водорода, возобновляется в бесцветное лейкосоединение. Широко распространенный в природе. В животных продуктах - печенка, почки, сердце, молочные продукты. В растительных продуктах - пивные дрожжи (Пейте пиво спокойно и с наслаждением и будете здоровы!)
Суточная потребность 2-4 мг.
Участие в обмене веществ: рибофлавин всасывая в кишке, поддается фосфоруванню и образует 2 кофермента: флавинмононуклеотид (ФМН)  флавинаденилдинуклеотид (ФАД)
Работают эти коферменты в составе флавинових ферментов - дегидрогеназ, редуктаз. Цитохроморедукази и сукцинилдегидрогеназа принимают участие в процессе тихорецкого дыхания, будучи переносчиками ионов водорода.

Гипо и авитаминоз витамина В2:

Анемия-снижение количества гемоглобина и эритроцитов на единицу массы крови.
Неврологические расстройства (мускульная слабость, жгучие боли в ногах, атаксия - нарушение поступи, гипокинезии - замедление движения, невозможность быстро сделать движение).
Остановка роста волос, а в результате этого выпадения волос. Васкуоляризация (прорастание грубых сосудов в роговицу влечет ее помутнение и уменьшение остроты зрения) и воспаление роговицы - кератит, катаракта (помутнение кристалика, нельзя забывать, что в лечении любой катаракты необходимо вводить в организм витамины группы В и особенно В2, потому что они улучшают процессы метаболизма в кристалику и препятствуют последующему развитию заболевания) .
Воспаление слизистой болочки ротовой полости, губ, десен.
Дегенерация миелиновой оболочки периферических нервов, которая сопровождается параличом нижних конечностей.

Смотрите так же

Витамин В9 - фолиевая кислота

Витамин В12 - цианокобаламин

Витамин С - аскорбиновая кислота